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ZWEIGGESELLSCHAFT LÜBECK

Ghee

1 Stück Butter
 
Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann auf kleinster Hitze etwa eine dreiviertel Stunde köcheln lassen, erst bildet sich viel weißer Schaum, das Ghee wird laut und blubbert, dann wird der Schaum dünner und bröckeliger, man sieht mehr von der goldgelben Flüssigkeit darunter, am Topfboden setzt es sich bräunlich ab. Ghee wird wieder leise. Fertig. Durch eine Moltonwindel in eine Dose oder ein Glas füllen, aber möglichst Tageslicht frei aufbewahren.